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    維生素是維持人體正常功能不可缺少的營養素,是一類與機體代謝有密切關系的低分子有機化合物,是物質代謝中起重要調節作用的許多酶的組成成分。人體對維生素的需要量雖然微乎其微,但作用卻很大。當體內維生素供給不足時,能引起身體新陳代謝的障礙,從而造成皮膚功能的障礙。 
維生素分脂溶性維生素(如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等)和水溶性維生素(如維生素B族、維生素C、維生素PP、葉酸等)兩大類。各種維生素在美容護膚方面都有其獨特的功效。 
(1)維生素A:有維護皮膚細胞功能的作用,可使皮膚柔軟細嫩,有防皺去皺功效。缺乏維生素A,可使上皮細胞的功能減退,導致皮膚彈性下降,干燥,粗糙,失去光澤。維生素A含量豐富的食物有動物肝臟、奶油、黃油、胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、栗子、蕃茄等。 
(2)維生素B族:維生素B1能促進胃腸功能,增進食欲,幫助消化,消除疲勞,防止肥胖,潤澤皮膚和防止皮膚老化。瘦肉、糧食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含維生素B1。維生素B2有保持皮膚健美,使皮膚皺紋變淺,消除皮膚斑點及防治末梢神經炎作用。維生素B2供給不足,可引起皮膚粗糙、皺紋形成,還易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤瘡、白發、白癜風、斑禿等。肝、腎、蛋、干酪、蘑菇中的大紅蘑、松蘑、冬菇、干果中杏仁、蔬菜中金針菜、苜蓿菜含維生素B2豐富應經常食用。維生素B6能促進人體脂肪代謝,滋潤皮膚;維生素B1、B2能促進皮膚的新陳代謝,使血液循環暢通,因而被稱為“美容維生素”。含維生素B1、B2的食物有動物內臟、魚類、蠔類、臭豆腐、醬豆腐等。 
(3)維生素C:有分解皮膚中黑色素,預防色素沉著,防治黃褐斑、雀斑發生,使皮膚保持潔白細嫩的功能,并有促進傷口愈合、強健血管和骨骼的作用。因此,應多吃含維生素C豐富的食物,如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。這些食物既能滿足人體對維生素C的需要,還含有大量的水分,是人體最佳的皮膚滋潤佳品。此外,新鮮蔬菜和水果也是多種維生素C的來源,對調節人體血液循環,促進機體代謝,保護皮膚細胞和皮膚彈性都有益處。 
(4)維生素D:能促進皮膚的新陳代謝,增強對濕疹、瘡疥的抵抗力,并有促進骨骼生長和牙齒發育的作用。服用維生素D可抑制皮膚紅斑形成,治療牛皮癬、斑禿、皮膚結核等。體內維生素D缺乏時,皮膚很容易潰爛。維生素D從食物中僅可少量獲得,大部分是通過紫外線照射在皮膚上轉化而成的。最簡單的補充方法是服用魚肝油制劑。但因魚肝油是維生素A和D共同組成的,服用過量可引起中毒,最好在醫生指導下服用。含維生素D的食物有各種海魚的肝、鱈魚、比目魚、鮭魚、沙丁魚、動物肝臟、蛋類、奶類。 
(5)維生素E:維生素E在美容護膚方面的作用是不可忽視的。因為人體皮脂的氧化作用是皮膚衰老的主要原因之一,而維生素E具有抗氧化作用,從而保護了皮脂和細胞膜蛋白質及皮膚中的水分。它還能促進人體細胞的再生與活力,推遲細胞的老化過程。此外,還能促進人體對維生素A的利用;可與維生素C起協同作用,保護皮膚的健康,減少皮膚發生感染;對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用,從而改善和維護皮膚的彈性;能促進皮膚內的血液循環,使皮膚得到充分的營養與水分,以維持皮膚的柔嫩與光澤;還可抑制色素斑、老年斑的形成,減少面部皺紋及潔白皮膚,防治痤瘡。因此,為維護皮膚的健美及延緩衰老,應多吃富含維生素E的食物,如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花子、花生米、芝麻、萵筍葉、柑橘皮、瘦肉、乳類等?傊,每天攝入足夠的維生素食物對于人體健康和皮膚健美都是十分有益的。
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